YAJIKITA in シンガポール

やじきた　オンザロード　第一回目は、シンガポールを旅しています。

★このシンガポールという国は、元々イギリスの植民地だった事もあって、アジアにありながら、欧米文化がストレートに入ってきた国。また、イスラム系のマレー人、ヒンドゥー教徒のインド人、仏教徒の中国人が、それぞれを尊重しあいながら生活しています。言うなれば　いろんな人種や宗教を持つ人たちが、一緒に仲良く暮らしている国。アラブストリート、リトルインディア、チャイナタウンもあって、それぞれ特徴ある雰囲気をかもし出しているのです。
★私は、インドの風を　直に感じたくて　リトルインディアに行ってきました。
そこは　近代的な高層ビルのシンガポールとは一変。サリーをまとった女性が歩いていて、香辛料の香りが漂う、エキゾチックな雰囲気に包まれていたのでした。
★さぁ　インド人の食文化と言えば…、カレー！！でも、本場のインドにはない、
シンガポールに移住したインド人の間でだけで食べられていると言う、すごいカレーを発見。
そして、そのカレーは実在した！！
その名も、「フィッシュ・ヘッド・カレー」！！
日本語に訳すと、魚の頭カレー！！（まんまやんけ～）　インド人もビックリ～♪

2,アクティブに楽しむ♪ダック・ツアー／ナイト・サファリ

3.これぞグルメな屋台村！ニュートン・サーカス

今回シンガポールを訪ねるにあたり、ここに仕事で赴任し５年間住んでいた我が弟に「美味しいとこはどこ？」と聞いたら、こんなメールが返ってきたのでした。

１．ペーパーチキン
チキンを油紙のような紙で揚げたものです。シンガポールでしか食べられません。場所はコンコルド・ホテルの側です。(店の名前は忘れてしまった。）ちょっと見た目は汚い店ですが、アパートの１階にあり
（シンガポールではこういう店が多い）高級レストランとは違った雰囲気が味わえます。フカヒレと卵を炒めたものをレタスにくるんで食べる料理もありますが、これもビールにピッタリ。お勧めです。
JALのスッチーとパイロットなどが良く来ることでも有名。

２．チキンライス
Novina（ノビナ）と言うところに、これまた少し汚い店構えですが、最高に美味しいチキンライス（チキンのだしで焚いたご飯に蒸し鳥が乗っているもの）を食べさせてくれる店があります。ノビナの交差点から歩いて５分ほど。場所は現地の人にでも聞いて下さい。

３．北京ダック
せっかく中華の美味しい国に行くのですから、一度ぐらいは高級料理も食べましょう。Chijims(チャイムズ：シンガポールのTAXI運転手は必ず判る）にLai Garden（レイ・ガーデン）という高級中華料理店がありますから、そこで本場の北京ダックを食べてみて下さい。冬瓜のスープなどもお勧め。

４．シーフード
空港から市内に行く高速道路（ECPという）の左側にどでかいシーフードセンターがあります。活きたロブスターとか蟹とか魚が生けすのなかにいますので好きなものを選んで、好きなように（蒸す・煮る・焼く）調理してくれます。でもここはどっちかというと観光客向け。地元の人はまず行きません。
お勧めは、Boat Quay（ボート・キー）という場所。川沿いに洒落た店がズラリと並んでいて、非常にムードのある良いところですが、UOB Plaza側から
入って５～６軒目あたりに中華料理屋があります。ここで食べる「蒸しエビ」は最高です。蟹の全面に黒胡椒が塗ってあるブラック・ペッパー・クラブや辛くて甘い・・・Hot ＆ Sour Soupとともにお楽しみ下さい。尚、ボート・キーは必ず夕方～夜行くこと。昼は全然ムードがない。治安は東京に比べれば余程
安全。

５．イタリアン
オーチャードからタクシーで５分から１０分ぐらいいったところで、「Holland Village」（ホランド・ビレッジ）というところがあります。ここは、割と洒落た店が集まる場所として人気があります。
このホランド・ビレッジの脇に、「Jalan Mera Saga」(ジャラン・メラサガ）という小道があり、ここに美味しいイタリアンレストランが４軒ぐらいならんでいます。少し坂道になったところで、坂の一番奥（一方通行の道路で一番奥）のレストランが何を食べてもおいしかったのを覚えています。（メラサガという白いアパートの真向かい。ちなみに私はここに住んでいた。）中華も良いですがまあ、飽きたときには、イタ飯にワインでも如何でしょうか。行動としては夕方ここでイタ飯を食べてホランド・ビレッジを歩きまわって、小物・雑貨系の店なども見て回るというのが良いでしょう。

６．インド料理
インドカレー（これがあまり辛くなくて、ナンに付けて食べると美味い）の最高に美味い店があるのですが、場所はTanjon Pagar（タンジョン・パガー）というところにあります。これ以上場所は思い出せない。ごめんなさい。タンドリー・チキンも美味いのですが。

ふむふむ。。。よーするに　なんでも美味しいのであるなぁ、、と　全てに行きたい気持ちを抑えつつ、まずは　ここへ繰り出しました。 シンガポールにはこのような“ホーカーズ”という、小さなお店が集まってできた、安くて気軽に食事が出来る屋台村が　いたるところにいっぱいあります。
チキンライスやホッケンミーなどのローカルフードが味わえるのね。初日の夕食はここで取るぞぉ～～～とやってきたのは ブキティマロードのニュートンサーカス 食器は　発泡スチロール。ちょっとチープな印象。でも衛生面の心配がすくなくて良いかもね。とにかくニュートンサーカス全体が　とても清潔です。

そのぶん、屋台の持っていた　あの猥雑で活気あふれる風情が失われてしまったような気もするのですが。。。

加えて　ガイドブックを見ると 「観光客向けなので、屋台にしては高い」とあります。
とりあえず、ワイワイとホーカーズの雰囲気を味わうには最初に訪れる価値あり、、かな。

4.泊まってみたいシャングリラ・ホテル

5.大人のデート場所　ボート・キー／クラーク・キー

6.ラッフルズ・ホテルでシンガポールスリングを...

7.身近なリゾート・アイランド　セントーサ島

8.まぁ！ライオンよ！！　マーライオンがいっぱい♪

9.ドリアン型の新名所　エスプラネード・シアター

★ハリネズミみたいにトゲトゲの外観！つまりドリアンふう。
よく見ると、１枚１枚の三角のトゲはアルミ板で、その数２つのホール合わせて７０００枚。
空の光が、アルミ板に反射して、中に差込むのでとても明るくなってます
また、アルミが熱を反射して中に入れないので、すごく涼しい。
一年中が夏のシンガポールにとって、最適の工夫がほどこあされているんですね

★シンガポールで、最大の施設が誕生です
最先端の音響システム（マイクも、アンプも使わずに、生でその音を伝える事ができる）があるオペラ・コンサートホールと、演劇、ダンス、ミュージカルなどをおこなうシアターの、２つの大ホール
他にも、小さなホールシアターが、外に２つ、中に２つもあります。

★ここで、来年２月までオープニングフェスティバルとして、毎日、いろんなイベントが行なわれます。
１０月１２日からの３週間は、６つ合わせて６００ものステージが！
ニュージーランドの有名なオペラ歌手、キリテ・カナワのコンサートやブロードウェイのミュージカル「シング・イン・ザ・・レイン」もあるんですよ♪
中は撮影禁止だったのですが、ロビーに世界中の人の髪の毛を集めて作った、世界の国々の国旗の巨大なタペストリーがありました。これ、ちょっとグロテスク、、、って感じちゃったなぁ。

★ホール以外にも、ショッピングセンター、レストラン街、オペラ・演劇などのアート本が充実している図書館もあります。

★シンガポール最新の近代的なホールで、芸術鑑賞　…　新たなデートスポットとしても愛されそうですね。

10.日本へ向けての生放送　　2012/9/12

１１．街角で

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シンガポールを旅する人が必ず歩くのが、オーチャードロード。オーチャードとは、英語で果樹園の事。そう、この辺りは、かつてナツメグなどの果樹園が広がる、のどかな場所でした。でも、今ではそんな面影なんて全くありません。東京の銀座や、ニューヨークのハワイで言えばワイキキみたいに、観光都市シンガポールの顔ともいえる、一大ショッピングエリアになっています。

この観光都市計画を進めたのが、あのマーライオン像を作った、リー・クアン・ユーという人物。

★一代で大企業を築いた人はいるかもしれませんが、一代で先進国家を作り上げた人は、世界広しといえども彼だけかもしれません。シンガポールの初代首相が、このリー・クアン・ユー。１９６５年のシンガポールの建国から１９９０年まで、なんと２５年にもわたって、この国の首相として君臨してきた、シンガポールの生みの親です。

★何の天然資源も無く、水や食料すら自給できない、赤道直下の小さな島を、奇抜なアイデアで、しかもわずか２０年余りで、近代的な国際観光都市に育て上げてしまいました。
「資源の無い狭い国土で、国民が快適に暮らすにはどうしたらいいのか」を、国民と一緒に汗水を流して考え、実行し、今のシンガポールが出来上がったのです。

★具体的にどうしたのかと言うと、観光都市、国際会議都市、物流中継都市、金融センターとして身を立て、外国人旅行者や外国企業を、たくさん迎え入れたのです。
また、その為には、清潔で安全な街にしないといけないということで、ごみのポイ捨てなど街を汚す人は、厳しい罰金システムを導入しています。でも、厳しい罰金で得た収入を　素晴らしい空港やほとんど無料に近い高速道路網の整備に使っている点は、道路公団の民営化問題に沸く日本が　見習っていいところかも。

さらに「バイリンガル政策」として、多民族社会の中でいろんな言語が使われていたものを　国民全員に英語を使う様に促したのです。この政策からたった２０年で　子供からお年寄りまで、みぃんな英語が使えるようになりました。すごい。。。

多少　中国語なまりで、活用も簡易な「シンガポールふうイングリッシュ＝シングリッシュ」ですが、国際社会の最先端にたつためのツール＝世界共通語としての英語を皆会得している。日本の方法論は　どう間違っているのだろうか。。。

そんな近代化の流れの中で、かつて果樹園だった所は、一大ショッピングセンター「オーチャードロード」として生まれ変わったのでした。

★結果、規則には縛られているけど、国民の生活は裕福になって、みんな万々歳！！
首相の座を退いた今でも、リー・クアン・ユー様々なわけです。それもリー・クアン・ユーとシンガポール国民が　ずっと重ねてきた努力の結果…。まさに、国の構造改革　我々も見習いたいものです。「国家」と「国民」の関係を考える上で、シンガポールというのは非常に面白いところだと　つくづく思いました。

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